Como fazer carne assada deliciosa

Como fazer carne assada deliciosa

A carne assada é um prato clássico chinês caseiro. É rico em aroma e textura macia e é muito apreciado pelo público. Para fazer um delicioso refogado de carne, o segredo está na seleção dos ingredientes, nos temperos e no calor. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada do método de preparação da carne assada e anexará dados estruturados para ajudá-lo a compreender facilmente a essência deste prato.

1. Seleção e preparação de materiais

A escolha dos materiais de carne bovina refogada é muito importante. Recomenda-se escolher pernil bovino ou peito bovino. Essas duas partes têm carne firme e fáscia rica, e ficam com melhor sabor depois de refogadas. A seguir estão os pontos-chave para a compra de carne bovina recomendados recentemente pelos internautas:

2. Preparação de salmoura

O preparo da salmoura é a alma da carne refogada. A seguir estão receitas populares recentes de salmoura para sua referência:

3. Etapas de produção

1.Escalde para tirar o cheiro: Corte a carne em pedaços grandes, coloque numa panela com água fria, acrescente o vinho do cozimento e as rodelas de gengibre, leve para ferver em fogo alto, retire a espuma, retire a carne e escorra.

2.Cor de açúcar frito: Coloque um pouco de óleo em uma panela, acrescente o açúcar cristal e frite em fogo baixo até derreter e ficar âmbar. Despeje rapidamente um pouco de água quente (cuidado para não respingar), mexa bem e reserve.

3.Refogado: Coloque a carne escaldada na panela, acrescente o açúcar frito e todos os temperos, despeje água quente suficiente (para cobrir a carne), leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 1,5-2 horas.

4.Mergulhe no sabor: Depois de desligar o fogo, deixe a carne de molho na salmoura por mais de 2 horas, o que a deixará mais saborosa.

5.Fatia e prato: Retire a carne marinada, deixe esfriar, corte na contramão e regue com um pouco de marinada.

4. Dicas

1. O tempo de marinada é ajustado de acordo com a parte e o tamanho da carne. O tendão da carne demora mais.

2. A salmoura pode ser reutilizada, filtrada e armazenada no freezer. Basta adicionar temperos na próxima vez que usar. A salmoura velha ficará mais perfumada.

3. Se você gosta de comida picante, pode adicionar pimenta seca ou pimenta em pó.

4. A carne refogada pode ser guardada na geladeira por 3-4 dias. Depois de fatiado, pode ser transformado em pratos frios, macarrão de carne, etc.

5. Mudanças populares recentes

De acordo com o conteúdo quente na Internet nos últimos 10 dias, houve algumas novas mudanças na forma de refogar a carne:

Depois de dominar essas técnicas, acredito que você conseguirá fazer carne assada com excelente sabor e aroma. Venha e experimente!